PATATAS CHIPS CASERAS TEX-MEX

Es muy fácil ir a la tienda y comprar una bolsa de patatas fritas pero si las hacéis en casa siempre le podréis dar vuestro toque personal. Esta vez he utilizado un sazonador de especias mejicanas porque me gustan los sabores fuertes pero también las haré con sal de tomillo y romero, de ajo...

Para hacer las chips caseras no vale cualquier patata. Yo he utilizado las patatas de Sanlúcar que en mi tierra son las mejores pero también os vale las gallegas o cualquier patata de carne firme y que tenga poco almidón.


INGREDIENTES:

- PATATAS PARA FREÍR DE BUENA CALIDAD.
- ACEITE DE GIRASOL.
- SAZONADOS TEX-MEX.

PREPARACION:

Para cortar las patatas muy finas es imprescindible hacerlo con una mandolina. También se puede hacer a cuchillo pero nunca van a quedar tan finas como las patatas fritas de paquete.

Cuando tengamos las patatas cortadas las pondremos en un recipiente, y las cubriremos con agua y le echaremos un poco de sal para que suelten el almidón. después de tenerlas de 15 a 20 minutos en remojo las escurriremos en un colador.

Poner abundante aceite a calentar en una sartén . Secar las patatas con un paño o con papel de cocina . Hacerlo de una en una y echarlas en la sartén por tandas. Este paso es muy importante para que las patatas queden crujientes.
Sacarlas a una bandeja con papel absorbente y sazonarlas en caliente para que cojan mejor el sabor.

Para freír las patatas yo he utilizado el aceite de girasol porque es mas suave pero también podeis freírlas con aceite de oliva.

MACARRONES A LA JULIANA CON BACON

El que no quiera comer verduras es porque no quiere porque ahora nos podemos encontrar en las fruterías de los supermercados una gran variedad de verduras frescas troceadas que nos ayudaran a hacer infinidad de recetas de una forma rápida y limpia. No tendremos que perder el tiempo en limpiar y trocear las verduras solo tendremos que abrir la bolsa y echarla en la sartén.

Esta receta la he echo con un bolsa de sopa juliana que lleva acelga, nabo, zanahoria y  puerro. Le he dado mas sabor con el bacón para que mi hija no note mucho el sabor de las verduras y me dio mucha alegría cuando me dijo que le gustaba mucho la comida.

Voy a la receta.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 500 GR DE MACARRONES.
- 1 BOLSA DE SOPA JULIANA.
- 1 DIENTE DE AJO.
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
- 4-6 LONCHAS DE BACON AHUMADO.
- 200 ML DE NATA PARA COCINAR.
- SAL I PIMIENTA.
- QUESO PARMESANO .

PREPARACION:

Pondremos una olla en el fuego con abundante agua para cocer la pasta.

En una sartén con aceite le añadimos el ajo picado y las verduras con un poco de sal. Dejamos que se cocinen hasta que las verduras se ablanden y cojan un ligero color dorado.

Mientras se hacen las verduras ya el agua estará hirviendo y es cuando le añadiremos sal y los macarrones. Removemos y dejamos que se cocinen el tiempo que indique el fabricante.

Cuando las verduras empiecen a dorarse le añadiremos el bacón troceado y lo cocinaremos todo junto unos minutos hasta que termine de dorarse un poco el bacón. Añadir la nata y la pimienta. Si la salsa esta muy espesa le añadiremos dos cucharadas de agua de la cocción de los macarrones o las que hiciera falta.

Escurrir los macarrones cuando estén en su punto dejando un poco de agua de cocción en la olla para rectificar la salsa.

Incorporar los macarrones a la salsa y rectificar de sal y pimienta.

Servir con parmesano rallado y buen provecho!!!!.

COOKIES DE CHOCOLATE Y HUEVO DURO

Este año en Semana Santa me ha tocado hacer Huevos de Pascua  con mi hija porque los tenia que llevar a las clases de inglés. Era la primera vez que los hacíamos y le hemos echado   un poco de imaginación para hacer algunos y para hacer otros nos ha ayudado Internet. Hemos teñido algunos huevos y hasta hemos hecho a Rapunzel, un Buzo sin olvidarnos del típìco Conejo de Pascua.

Al final me he encontrado con media docena de huevos duros y la cosa no esta para tirar nada, ni siquiera los Huevos decorados . Los que están teñidos son los únicos que no sirven  según la receta que vayas a hacer porque la cascara es muy porosa y puede teñir la clara. Aunque el colorante es comestible  la receta puede cambiar de color .
Buscando recetas en internet para hacer con huevos duros me encontré con estas de el blog de Las Recetas de la Felicidad. Es un blog que sigo desde hace tiempo y cada día me gusta mas. La autora de este blog decía que era las cookies que mas le gustaban a sus hijos y ahora que las he hecho a mi también me parecen las mas ricas porque están muy crujientes, mmmmmmmmmmm.

INGREDIENTES PARA UNAS 18- 20 GALLETAS:

- 1 HUEVO COCIDO.
- 200 GR DE HARINA.
- 100 GR DE MANTEQUILLA FRIA Y EN CUBITOS.
- 50 GR DE AZUCAR MORENO.
-50 GR DE AZUCAR BLANQUILLA.
- UNA PIZCA DE VAINILLA EN POLVO.
- 1 CUCHARADITA DE SAL.
- 150 GR DE PEPITAS DE CHOCOLATE.

PREPARACION:
 

Encender el horno a 180º.

Tradicional:

Picar el huevo duro con ayuda de una picadora.

Echarlo en un recipiente con excepto las pepitas de chocolate.
Amasas con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados. La masa es al principio arenosa como si fuera la masa quebrada. Echarle encima las pepitas de chocolate y guardar alhunas para decorar. Seguir amasando par que se integren las pepitas de chocolate.

Preparar una bandeja de horno con papel vegetal y hacer bolas con la masa del tamaño de una nuez. Colocarlas en la bandeja y meterlas en el horno de 15- 20 minutos. Yo las tengo primero unos 20 minutos, luego las saco y las aplasto un poco por el centro para que tengan un aspecto mas rústico y las vuelvo a meter 5 minutos mas.
Mi horno calienta poco y tarda mas en cocinar .

Sacarlas del horno y colocarlas en una rejilla pasados 5 minutos.

Thermomix:

Con Thermomix todo es mas fácil. Echar el huevo en el vaso y picar 4 segundos a velocidad 5. Incorporar el resto de ingredientes excepto las pepitas de chocolate y programar 15 segundos en velocidad 6.

Sacar la masa a la mesa de trabajo , añadirle las pepitas de chocolate y seguir amasando con la mano hasta que se integren.

El resto igual que haciéndola de forma tradicional.
El resto